素食網站－.｜痞客邦

一素食的好處：
一般人都知道素食有許多好處，像能遠離高血壓，遠離無邊無盡的業報，
既然如此為何社會大眾吃葷的人多，吃素的人少呢？因此我們要告訴大家吃素的健康，及吃葷的害處。就像喝水一樣，吃素有著許多人意想不到的優點，現代人的飲食到底有什麼值得我們探討？現代人的飲食問題出在添加物、合成物、精製品太多，違反自然律，我們選擇回歸自然，就一定會離開「四高一低」－脂肪高、糖類高、油脂高、鹽份高、纖維低。選擇高纖維、低蛋白、低油脂、低鹽、低糖，這種食物是低壓力的食物，會使你身體減少許多不必要的負擔！

二為何我們要吃素食
在琉璃光這本雜誌中有一個小故事，內容是這樣的：
有一天一個女子帶著她的小狗出去逛街，小狗坐在車子的後座，狗把牠的頭探出窗外，她不知道，到了高速公路上，她把車窗搖上去，還沒聽到狗叫，先聞到一股奇臭無比的氣味，之後才聽到叫聲，原來狗脖子給電動窗夾住了！在牠生命危急的時後，牠會放出毒氣。所有眾生被殺的時候都會，都會放出五味雜陳的臭氣，所以我們烹飪的時候得放很多的調味料，來裝飾、掩蓋它；叫一個人吃沒有處理過的生肉或生蛋，恐怕多數的人都無法忍受，不敢吃的。肉類的成份，可以分析出來的都不合於健康，分析不出來的我們根本不知道有多少毒素，當我們選擇以眾生為食物的基礎時，還包含著不可思議的業力與因果！既然如此，我們為何要做這樣的選擇？要想身體健康，就要好好下一點功夫，選擇低壓力、清潔、乾淨、無毒的東西，這樣不但可以使我們遠離現在的文明病，亦可以遠離無邊業報。

三吃素缺少蛋白質？
有關蛋白質的問題大家也不用恐慌。通常人們多以為吃素一定又瘦、又乾、又黑，前胸貼後背，四肢冰冷！好像進入沒有蛋白質的世界，其實不然。在這個時代，蛋白質只怕太多，不用擔心它不足，因為蛋白質過多會引起肝臟和腎臟過多的承擔；醫生都知道腎臟病到了很衰竭的時候就變成尿毒症，此時的飲食要低蛋白、低鹽，也就是「低壓力」的食物，由此可見，病到了緊要關頭，要起死回生就要給他這種健康食物，那麼我們健康的人要杜絕各種慢性病，更應該早日吃健康食物。而且大家不用恐慌蛋白質攝取不夠，素食者要注意蛋白質的完整性，也就是我們講的，蛋白質要充足，其實很簡單，只要在米中加豆，就能讓植物性蛋白質達到完整的功效。

為了獲得均衡的營養,素食者在日常的飲食,要注意下列事項:

廣泛地選擇各種類的食物,要吃得夠,且要均衡。
配合胺基酸的互補作用,攝取豆類及其製品時,要和五穀類一起食用。例如:綠豆小米粥、紅豆糙米飯......
選用未經碾製的五穀根莖類,例如:糙米飯、全麥麵包、蕃薯、芋頭.....等,以補充總熱量、鐵質和維生素B群。
控制烹飪用油,避免熱量攝取過多造成肥胖。
選擇多樣化的蔬菜,特別是深綠色蔬菜以提供維生素A、C及鈣、鐵.....等。
每天要吃水果,尤其富含維生素C的水果,如柳橙、橘子、蕃石榴...等,以增加鐵質的吸收。
使用市售的素食食品,要仔細閱讀其食品的成份內容。
素食者的飲食,如果經過妥善設計調理,並遵守上述素食飲食準則,吃得正確且攝取足夠的量,其營養成份絕對可以滿足健康的需求。
自己看看吧,我還好還好...我要學的東西還多的很

◆ 億萬富翁的「素食原則」
http://www.buddhanet.idv.tw/board26/see.asp?oneid=4334&passed=&upd=76&sql1

21世紀素食-周兆祥博士編‧香港素食學會出版
http://www.veg.org.hk/21veg/index.htm

VegeWorld 全球素食網 --全球素食者的網路村落
http://www.vegeworld.com.tw/

素食者必讀
http://www.health4ever.com/life/nutri/nutri_veg_110.htm

關懷生命協會-專題報導
http://www.lca.org.tw/report/index.htm

怎樣吃素最健康?
http://www.commonhealth.com.tw/New_Kitchen/menu/nutrition/food/vgatarian.asp

有機蔬菜素食
http://www.nanmofo.org/organic.html

由現代疾病與垃圾食物看佛教素食
http://www.a112.com/0207/0-a2/a7.htm

看了以下這篇文章你是否決定吃素？
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1405101902797

素食主義-海濤法師
http://book.bfnn.org/books2/1937.htm

素食報告-慈濟證嚴法師
http://www.nctu.edu.tw/~shue2003/0429-2t.htm

素食袪病延年的科學論據
http://www.ganoderma.org/health/secret/secret014.htm